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Morges lance son nouveau défi

La Commune de Morges a pris les choses en main pour dynamiser son vignoble communal. Le Domaine de la Ville (c’est son nom) a été transformé ce printemps en sàrl, sous la houlette d’un nouveau directeur, Marc Vicari. Celui-ci a initié des changements, avec un nouvel habillage pour le blanc, rosé de gamay et gamay Grand Cru, tout en nuances de gris (photo ci-contre). Deux nouvelles cuvées...

Publié le 29/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Drôle de nom pour un drôle d’assemblage

Maison de vins genevoise des plus respectables, Berthaudin possède également depuis plus d’un demi-siècle un domaine à Tartegnin, le Clos du Roussillon, où elle produit de beaux crus. Le vignoble y est désormais cultivé par Romain Monnard, 30 ans, fils d’un vigneron de Mont-sur-Rolle. L’œnologue John Pernet opère en cave. C’est d’ailleurs là qu’il a découvert les deux ingrédients d’un...

Publié le 13/06/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Cidis, une coopérative qui aime aussi le rouge

Cela fait dix ans que le Chilien Rodrigo Banto vinifie les crus de Cidis, la société qui distribue en direct un cinquième des vins d‘Uvavins. Un joli défi face aux 4 millions de litres produits chaque année par la coopérative. Les vins sont distribués sous quatre gammes, les communes, la classique Tradition, l’élégante Expression, et la chic Inspiration. Dans cette dernière gamme, le...

Publié le 15/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

De beaux blancs au Clos de Céligny

Céligny est cette drôle d’enclave genevoise en terre vaudoise. Ce qui vaut aux vins du Clos de Céligny de pouvoir participer aux Sélections genevoise et vaudoise. C’est à ces dernières, par exemple, que le chardonnay 2011 a fait un très beau résultat, échouant d’un rien au pied du podium. Le Clos est un domaine de 8,5 ha d’un seul tenant, sur un coteau qui fait face au Léman. Créé il y a...

Publié le 04/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Au Rosey, un pinot noir de noble lignée

Pendant trois siècles, le Château Le Rosey, à Bursins, a vécu deux vies séparées. D’un côté, il y avait le domaine viticole de 4,5 hectares appartenant à une famille de vignerons; de l’autre, le château et ses propriétaires successifs, le dernier en date étant l’architecte Pierre Bouvier. En 2000, celui-ci apprend que la partie viticole était en vente et il décide de réunifier l’ensemble...

Publié le 03/02/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Dégusté: le merlot-diolinoir du Domaine de la Doye, à Coppet

C'est une rencontre transalpine au Domaine de la Doye, 5,7 hectares, à Coppet. S’il est la propriété d’Esther Duvillard, les vins qui en proviennent sont réalisés par les Frères Dutruy, à Founex. Ceux-ci possèdent un autre domaine issu de leur famille, la Treille, à Founex, d’une surface de 11,5 ha. Enfin, ils proposent une gamme de leurs meilleurs crus sous l’appellation Les Romaines....

Publié le 14/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Jean-Jacques Steiner, à Dully, apôtre de la vente directe

Le vigneron se mue régulièrement en représentant de commerce pour aller vendre ses vins en rencontrant lui-même ses clients C’est peut-être de son expérience américaine que Jean-Jacques Steiner a tiré son talent en marketing direct. Le vigneron de Dully y a en effet passé deux ans, chez Berringer, dans la Nappa Valley, à la fin des années 70, à l’époque où la marque était déjà importante...

Publié le 20/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Yens, la Croix d’Or des Hiernard vaut… de l’or

Tout va très vite cette année chez les Hiernard: jeunes parents il y a six mois, ils ont ouvert leur restaurant il y a six semaines, et le bouche-à-oreille fonctionne déjà à plein. En cuisine, Olivier Hiernard travaillait seul avec un casserolier. Devant l’affluence, il a pu engager un commis depuis ce week-end. Le Champenois a fait sa carrière en Suisse, de Verbier à Montreux, du...

Publié le 10/11/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Chez les Ravet, réussir la cuisine familiale

La tribu de Vufflens-le-Château fête ses vingt ans à 19 points au GaultMillau. Portrait d’une famille où chacun joue son rôle Le cas de la famille Ravet est une rareté dans le monde de la gastronomie: ici, tant les deux parents que les trois enfants travaillent dans le restaurant familial où même les beaux-fils donnent un coup de main le week-end. Autant de Ravet sous une même toque, comment...

Publié le 09/11/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Féchy aux Aguet

C’est maintenant la sixième génération d’Aguet qui fait du vin à Féchy, depuis que l’ancêtre, Jean-Jacques, a acquis son domaine en 1867. Comme cela arrive à La Côte, celui-ci comprend une partie agricole, une quinzaine d’hectares plantés en céréales, et une partie viticole, 4,5 hectares entre la commune et un vignoble de Saint-Livres racheté en 1998 par Rémy, le père, pour y cultiver...

Publié le 27/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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